Hola a todos, aquí estoy de nuevo pero esta vez no os voy a enseñar nada. La verdad que últimamente estoy muy parada con todo el tema repostero... bueno, parada en la novedad porque yo sigo haciendo de todo lo que os he ido enseñando. He vuelto a hacer bollicaos, magdalenas, galletas... en fin... pero nada nuevo.
Tengo pendiente unos talleres con las niñas, los últimos ya, y a raíz de pensar en el siguiente taller, le he dado vueltas a algo en lo que no me había parado a pensar.
A ver, porque no sé como expresarme, a ver si entendéis bien lo que quiero decir. Es mi opinión ehh.
Llevo como 2 años haciendo repostería, me encanta, y como todos vosotros, empecé con un bizcocho, luego intentas decorarlo pero no sale como quieres, luego haces magdalenas pero salen "esparramadas", luego galletas pero no das con la receta... pero jamás he dejado de hacer cosas.
Debido a todo esto, empiezo a buscar... y veo blogs, webs, tutoriales en youtube... y descubro. Descubro que para que las magdalenas no se "esparramen" hay que ayudarlas con un molde rígido, que hay mil recetas para decorar una tarta, que las mejores galletas (al menos para mi) son las de mantequilla... y además descubres una cosa que se llama Fondant, con lo que se puede decorar una simple tarta que pasa a ser una tarta de cuento, descubres que si a unas magdalenas les pones un copete, pasan a llamarse cupcakes (debo de ser una de las pocas mujeres que no he visto Sexo en Nueva York).
Descubierto todo esto y mucho mas, el siguiente paso es probarlo... bien, hice varias tartas fondant, muy bonitas y llamativas peeeeero... a ver... el fondant está rico? para mi gusto no. Es azúcar con azúcar. Para mi gusto demasiado empalagoso, y a la vista está cuando sacas una tarta fondant y escuchas el "ooohhhhhh, que chula" pero a la hora de comer, ves en cada plato el fondant pelado... lógico. Mi conclusión sobre las tartas y decoraciones fondant. Es un producto caro que está muy bien para decorar tartas. Las tartas quedan preciosas y siempre impresionan. Así que si queremos sorprender, una tarta fondant. Que el fondant no gusta? no pasa nada, se pela, y debajo del fondant habrá un delicioso bizcocho.
Los Cupcakes, que pinta verdad? pues están igual de ricos que la pinta que tienen... o casi. A ver, un cupcake es una magdalena decorada. La magdalena riquisima peeero... la decoración? Se suelen decorar con buttercream, que no es mas que mantequilla con azúcar glas. Pues yo lo he hecho, lo he probado y no me gusta. Demasiado sabor a grasa con azúcar (ojo, para mi gusto ehhh). Así que hay que probar otras alternativas. Menos mal que tenemos a Alma Obregón que es una artistaza de los cupcakes, que aunque utiliza muchísimo la buttercream, nos da a veces otras deliciosas alternativas.
El siguiente taller que tengo con las niñas es de decoración de magdalenas, es decir, cupcakes. Me propuse no hacer esa buttercream, ya que lo veía totalmente insano para los niños. He encontrado otra alternativa, que no es que sea sana (Es chocolate), pero al menos, para mi gusto, mas comestible.
Con todo esto que quiero decir? Pues que yo, personalmente, estoy acostumbrada a la repostería tradicional, a los bizcochos jugosos, a las magdalenas esponjosas... ahora con este tipo de decoración, puede que se pierda un poco todo eso, aunque no es estrictamente necesario. Que los dulces decorados son muy llamativos y siempre que se hace un trabajo así, triunfamos. En definitiva, que lo ideal sería una mezcla de las dos cosas en su justa medida. Sería posible?
No hay comentarios:
Publicar un comentario